琥珀核桃仁并不是糖油混合物。虽然琥珀核桃仁有一定的糖分和脂肪含量，但它主要是一种坚果，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养素，对人体健康有很多好处，如有助于降低胆固醇、促进肠道健康、增强免疫力等。因此，琥珀核桃仁与传统的糖油混合物有所不同。但是，如果琥珀核桃仁被加工生产成了某些坚果糖果或者糕点等零食，那么就有可能会添加一定的糖分和脂肪，需要注意食用量和频率。