刘记牛杂面好吃。

刘记牛杂面是一家颇有名气的小吃店，以其独特的牛肉和杂碎调料品味浓郁、香气扑鼻、口感细腻的牛杂面而著称。刘记牛杂面的特色就在于它的牛肉，牛杂和汤面都十分考究。牛杂清洗干净后，要先加热水煮，再用凉水反复冲洗，去除血液味道。牛肉则需用清水煮至变色，再加上豆腐脑一同烧煮，这样的烧煮方法可以让牛肉更加入味，口感更嫩。

在面条方面，刘记牛杂面也很注重，采用手搓面筋加入碱水，再搓成丝状，拉成面条，煮熟后面条口感筋道。