湛江粽子是广东省湛江市的特色美食之一，有多种口味和种类。以下是一些常见的湛江粽子种类及口味：

1. 咸肉粽：咸肉粽是最传统的湛江粽子之一。它用糯米包裹咸肉、腊肠、香菇等配料，入味鲜美。

2. 豆沙粽：豆沙粽是一种甜味粽子。它用糯米包裹红豆沙馅料，口感香甜软糯，非常受欢迎。

3. 栗子粽：栗子粽以糯米和栗子为主要原料制作而成。它口感香甜，栗子的香气与糯米的绵软搭配得很好。

4. 莲蓉粽：莲蓉粽是一种常见的传统中式月饼口味，在湛江也有相应变种的粽子。它由糯米和莲蓉馅料制成，具有浓郁的花香和甜味。

5. 果仁粽：果仁粽使用糯米和各种坚果（如核桃、杏仁、花生）混合而成。它口感香脆，同时有坚果的香气与糯米的软糯。

除了以上几种常见口味外，还有一些特色口味的湛江粽子，比如咸蛋黄粽、红枣粽等。每一种都有其独特的风味和特点。您可以根据自己的口味喜好选择尝试。