回答如下：材料：

羊肉片250克、菠菜适量、姜片2片、葱段2根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量

做法：

1.羊肉片洗净，用水焯一下，捞出备用；

2.菠菜洗净，切段备用；

3.热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入羊肉片煸炒至变色；

4.加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀；

5.加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟；

6.加入菠菜段煮2分钟即可。

小贴士：

1.羊肉片焯水可以去除血水，煮出来的肉质更加鲜美；

2.炖羊肉的时候，火候要掌握好，不要过早加入菠菜，否则会煮烂；

3.菠菜可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。