先看茄子的颜色，茄子的外皮是那种红紫或者是黑紫色的，也是很光亮这种茄子就非常的新鲜，而是那种颜色暗淡，呈现褐色的，这样的茄子就不新鲜了，大家就不要挑选这样的茄子。

然后再看花萼，茄子的花萼连着果实，花萼的个头越大，代表茄子越鲜嫩，口感更加的好，如果花萼的个头比较小，就说明这个茄子已经老了，口感也是相对要差一些的。最后再看一下外观，新鲜的茄子粗细比较均匀，却没有任何的斑点和裂口，更没有腐坏的现象，如果茄子的表皮有褶皱，还有裂口这个茄子就不要买了。

以上就是挑选茄子的小技巧，茄子之所以有直的有弯的，是因为茄子在生长的过程中，发育不良，或者是营养过剩，但是茄子本身却不能消耗掉所有的营养，所以才会导致长歪的现象，还有就是茄子秧比较的弱，结的果实却很大，这样也是会引起茄子变弯曲的，但是这样的茄子，却是没有打农药，没有打激素的，吃着味道更加的好，那种直直的茄子，在生长的过程中，想必也是打有“激素”的，口感会不好吃的，所以还是买弯曲的茄子比较的好。