烘焙面包的特点主要体现在其独特的口感和丰富的配料上。在口感上，这类面包通常外皮香脆有嚼劲，内部则偏湿软。其中最具代表性的是意棍面包（Filone），这是一种长而薄的面包，外壳酥脆，内部细软，孔洞组织丰富。另外，还有一款名为Panettone的甜面包，起源于意大利米兰，是一款圣诞水果面包，以其特有的香气和风味深受喜爱。

在配料上，意式烘焙面包通常会搭配上香醇的橄榄油，比如佛卡夏、夏巴塔等品种。此外，也有一些面包会添加各种水果干（葡萄干、芒果干、菠萝干、橘子皮等）来增加口感和营养价值。