三丁饭有多种做法，以下是其中一种做法：

1.鸡肉切丁加料酒淀粉拌匀备用；

2.毛豆去壳洗净，胡萝卜切丁待用；

3.葱姜蒜切沫；

4.汤锅上水烧开倒入豆米胡萝卜，滴几滴油焯熟，盛盘备用；

5.热锅冷油倒入鸡丁炒熟盛出待用；

6.锅底留油爆香葱姜蒜；

7.将鸡丁豆米胡萝卜倒入锅里；

8.快速中火翻炒并加入盐糖鸡精适量，倒入少许生抽；

9.关火装盘备用；

10.倒入锅里刚从饭煲盛出的米饭，倒入少许鸡丁汁，并加入适量的三丁翻拌均匀；

11.把拌好的三丁饭盛在碗里，用锅铲按一下，倒扣在一个空盘子上即可。