首先我们要将买回来的莲藕用清水洗干净，当然买的时候注意区分，有的莲藕是用药水浸泡过的，有一定的危害性，然后用专用的工具刨成丝，入油锅爆炒几分钟，起锅时放入香葱加以点缀