苏州工业园区医保卡余额在山西运城住院是可以使用的。只要您在住院前已在苏州工业园区办理好医保异地就医备案，那么在山西运城住院时，符合条件的医疗费用可以直接使用医保卡余额进行支付。

需要注意的是，异地就医备案的具体流程和所需材料可能因地区和政策而异，请您提前向苏州工业园区医保局咨询并办理相关手续。此外，异地就医报销政策可能与在苏州本地就医有所不同，请您了解并准备好相关材料，以确保顺利完成报销。