材料：
1. 牛肉500克
2. 洋葱1个
3. 胡萝卜2根
4. 土豆2个
5. 大蒜3瓣
6. 番茄酱2大勺
7. 红酒适量
8. 盐适量
9. 黑胡椒适量
10. 橄榄油适量
步骤：
1. 牛肉切块，用盐和黑胡椒腌制20分钟。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆切片，大蒜切末。
3. 热锅冷油，放入牛肉块煎至两面微黄，取出备用。
4. 用剩余的油炒香洋葱和大蒜。
5. 加入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
6. 加入番茄酱，翻炒均匀后加入红酒。
7. 加入煎好的牛肉块，加水没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至牛肉熟软，蔬菜熟透，汤汁浓稠即可。