做南瓜酱不需要将南瓜晒干，只需要将南瓜去皮、去籽，切成小块，然后煮熟或蒸熟即可。

将煮熟或蒸熟的南瓜放入搅拌机或料理机中，加入适量的水或牛奶，搅拌成细腻的南瓜泥。

如果你喜欢更浓稠的南瓜酱，可以将南瓜泥放入锅中，用小火慢慢煮至浓稠，期间需要不断搅拌，以免糊锅。

最后，根据个人口味加入适量的糖、盐或其他调味料，搅拌均匀即可。

需要注意的是，如果你想要保存南瓜酱，可以将其装入干净的玻璃瓶中，密封保存，并存放在阴凉、干燥的地方。