正宗甜皮鸭是来自四川乐山地区的一种特产，始于清朝，是个具有历史文化的食品，甜皮鸭，以外皮酥脆又香甜而出名，所以制作甜皮鸭的成功与否就在鸭子的皮做的好不好，其实做甜水呀很复杂，不仅要卤还要炸，每一步都很重要。