成分不同、用途不同、鉴别方式不同。1.成分不同

石膏是单斜晶系矿物，主要的化学成分是硫酸钙的水合物。一般所指的石膏可泛指生石膏和硬石膏两种矿物。石灰属于晶体结构属等轴晶系，主要是经过大火加热煅烧而成的生石灰，经风化或水解后成熟石灰。

2、用途不同

石膏是一种工业材料和建筑材料，用途广泛，可以用来做水泥缓凝剂、石膏建筑制品、医用食品添加剂、纸张填料、油漆填料等。石灰的石灰水与香油混成为油包水乳剂，生成钙皂及甘油。

3、鉴别方式不同

石膏的硬度比较高，根据它的形态特征可以鉴别。石灰主要呈现白色，或带灰白、灰黄等色调。