鱼肉发红可能是因为鱼的血液未清理干净，导致血液在鱼肉中淤结，可能会出现鱼肉发红，属于正常现象。鱼肉中的营养成分不会流失，也没有变质，吃了以后不会对身体造成伤害，所以还能吃；