果树嫁接一般都是从已结果的果树上剪接穗的，但不一定是老树，出于实际情况，有的也选用没结果的小树的枝条作为接穗。以枣树为例子，枣树嫁接中，选什么样的枝条做为接穗，在什么样的树上选，怎样剪取、储存都有着一定的技术要求。

枣树的嫁接，我们在选取接穗时，对接穗最起码的要求是，要健康、健壮，花芽饱满，生长充实，营养储存多，生命力旺盛。能满足这种条件的枝条，几乎都是当年生半木质化和刚木质化的春梢或秋梢。这样的枝条做为接穗，成活率高，成活后能保持原来的生长状态，生长的迅速、健壮。

▪但对枣树的夏梢基本不用，主要因为夏梢生长速度快，内部结构不充实，营养和水分储存量不够，即使够了，也很容易流失。嫁接后，成活率较低，即使成活，生长的也较为虚弱。

▪所以，接穗选择时，主要选用枣树的当年生枝条。