氨基酸原粉在溶水后出现结晶可能有以下原因：

- 氨基酸的溶解度受pH影响：当达到其等电点时，溶解度达到最低，常出现结晶。

- 不同氨基酸之间存在拮抗作用：这种作用会影响结晶。

当氨基酸原粉溶水后出现结晶时，可降低溶液氨基酸的浓度、调节pH以及添加个别氨基酸打破平衡作用，以缓解结晶现象。