釜胆是指电饭煲内胆，材料目前主要有：铝、不锈钢、复合多层材料以及陶瓷(紫砂)。 内胆的表面处理： 对内胆的表面进行处理，一是保证内胆与食物接触部分符合食品卫生标准，二是改善内胆的不粘性