榴莲汤圆煮完后酸味出现可能是由于榴莲的特殊性质引起的。榴莲中含有一种称为乙酸乙烯酯的化合物，它是一种有机酸，可导致榴莲汤圆在煮熟后产生微酸的味道。

这种酸味并不会影响汤圆的口感和营养价值，因为榴莲的独特风味是该汤圆的主要卖点。然而，如果酸味过重或持续时间过长，则可能是由于食材或加工过程存在问题，建议需要重新检查制作流程或材料来源。