东北地锅炖排骨是一道东北地区特色菜肴，下面是制作的简单步骤：

所需食材：

- 排骨500克

- 姜片适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 精盐适量

- 冰糖适量

- 开水适量

步骤：

1. 排骨清洗干净，将锅加热，倒入适量的料酒焯水去腥。

2. 将焯水后的排骨捞出备用。

3. 热锅中放入姜片、大葱翻炒出香味，再放入焯水后的排骨炒匀。

4. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

5. 倒入开水，水量稍微多一些，放入少许冰糖增加甜味。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖至汤汁收浓，排骨熟烂即可。

7. 最后，根据个人口味适量加入精盐调味即可。

这样制作出来的东北地锅炖排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇香。可以搭配米饭或面条一起食用。