今年蒜苔很贵，因为受到多种因素的影响。

首先，去年气候异常，导致蒜苔产量下降，所以今年供应量就不足。

其次，随着人们生活水平提高，蒜苔的需求量也越来越大，市场需求增加也增加了价格。

此外，全国范围内运输成本也有所上涨。

综上原因，今年的蒜苔价格居高不下。

针对蒜苔价格上涨的情况，建议农民加强种植技术的研究，提高产量，同时加强与市场的联络，根据市场需求来制定种植种类和数量。

同时，政府可以通过制定相关政策和资金支持等方式来帮助农民提高生产效率，增加产量，降低成本，促进农业可持续发展。