主料

五花肉适量

韭菜花一把

辅料

生姜适量

料酒少许

色拉油适量

豆瓣酱2勺

生抽1勺

老抽1匙

盐少许

鸡精少许

韭菜花炒肉的做法步骤

1.五花肉洗净备用。

2.锅里倒水，下肉，放入姜片，料酒，大火煮开，转小火焖两分钟。

3.捞出五花肉，清洗干净，切薄片。

4.另起锅，锅中下色拉油。

5.油温五成热，下肉片，转小火煸炒至两面微黄。

6.韭菜花洗净，根部老的切掉，切段备用。

7.锅中倒入少许油，加入两勺豆瓣酱煸炒出红油。

8.下肉片，翻炒两下。

9.倒入韭菜花，继续翻炒。

10.加入少许白开水，2勺生抽，一点老抽上色，少许盐，鸡精。

11.翻炒两下，装盘。