第一步，兔肉剁小块，加酱油腌制十五分钟。

第二步，干辣椒切小段。

第三步，老姜去皮切片，备齐茴香、草果、香果、桂皮、白豆蔻。

第四步，莴笋去皮，切小丁，加盐焯水。

第五步，加热锅，倒入菜油，放入干辣椒、花椒、老姜炒香；再加入兔丁、茴香、草果、香果、桂皮、白豆蔻，中火翻炒至熟；放入莴笋丁翻炒两下，加盐、味精调味，起锅即可。