根据相关规定，水中不允许放烟花爆竹，因为这会对水质和水生生物造成污染和伤害。同时，水中放烟花也会对渔民、游客等人员造成安全风险。因此，如果柯桥烟花秀是在水中举行，应该避免在水中放烟花。可以在水岸上或者其他地方进行烟花展示，以保障环境和公共安全。