不合法因为梨树和三七属于不同的植物种类，它们的生长习性、生态环境、养分需求等都存在差异，如果在同一块土地上进行混种，会影响它们的正常生长，导致产量降低，品质下降。

此外，梨树套种三七也会违反农业部门的相关规定和要求。

为了达到可持续的农业发展和生态保护的目的，应该根据不同作物的特性和需要，进行科学的搭配种植，避免将不适宜套种的物种混植在一起。

同时，要遵守相关法律法规和行业标准，保障农产品的质量和安全。