为了使柴火铁锅不易生锈且不粘锅，您可以按照以下步骤进行开锅：

清洗：使用热水清洗新铁锅，去除防锈油及杂质。注意，清洗时应使用软海绵或布擦洗，避免使用金属刷，以免损坏锅体。

烘干：将清洗后的铁锅放在炉火上加热，确保水分完全蒸发。

涂油：关火待锅稍凉但仍温热时，涂抹一层食用油。使用厨房纸巾或布均匀涂抹，包括锅内外及锅柄。

加热：将涂油后的铁锅放回炉火上，用小火加热。观察到锅内冒烟，表明油膜开始形成。

冷却与擦拭：关火，待锅自然冷却。再次用纸巾擦去多余的油脂。

重复涂油加热：将上述涂油和加热冷却的过程重复3~5次。每次都确保油膜形成且锅体自然冷却。

使用与维护：初次使用时尽量烹饪含油量高的食物，并避免煮含酸性强的食物，以免破坏油膜。

请注意，开锅后的铁锅需要定期进行保养，例如每次使用后及时清洗并擦干，避免锅体内部残留水分。此外，定期涂油也有助于保持锅体表面的油膜，延长使用寿命。