根据不同的口感和配料，车轮饼可以分为多种口味。

一般来说，车轮饼的主要口味包括：

1.甜味车轮饼：主要以红豆、花生、桂花、莲蓉等甜馅为特点，口感细腻，甜度适中。

2.咸味车轮饼：主要以肉松、蛋黄、五香牛肉等咸馅为特点，口感鲜香，略带咸味。

3.奶油车轮饼：主要以奶油和各种甜馅为特点，口感浓郁，甜而不腻。

4.芝士车轮饼：主要以芝士和各种甜馅为特点，口感丰富，有一定的酸味和奶香味。

此外，还有一些创意口味的车轮饼，如奶油肉松、奶酪玉米、草莓奶酪等，口味更加多样化，可以根据个人口味喜好进行选择。