嫁接膜和塑料袋虽然都是透明塑料薄膜，但它们的材质、厚度、透明度和耐候性等方面存在差异。因此，嫁接膜不能用塑料袋代替。

嫁接膜是专门用于植物嫁接的透明塑料薄膜，它具有良好的透光性、耐候性和防水性，能够保持嫁接部位的湿润和温度，促进愈合和生长。而塑料袋通常是由聚乙烯或聚丙烯等塑料材料制成，其厚度、透明度和耐候性等方面与嫁接膜存在较大差异。此外，塑料袋容易破裂和老化，不能满足嫁接过程中的需求。

因此，在植物嫁接过程中，应使用专门的嫁接膜，而不能用塑料袋代替。