回答如下:

卤菜可以加热的，但不建议加热时间太长。

卤肉制品反复加热所产生的有害物，会因加热时间和具体配方的不同而有差异。

一般来说，卤味加热时间不应超过3小时，而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖，可帮助减少致癌物。。