要实现挖机在田地中的快速作业，可以遵循以下步骤和技巧：

预先规划：在开始挖掘之前，首先要对田地进行全面观察，了解地形、土壤湿度和障碍物等情况。根据这些信息，制定一个合理的挖掘计划，确定挖掘的顺序、深度和宽度。

保持挖掘机稳定：确保挖掘机的稳定性是快速作业的前提。根据田地的实际情况，调整挖掘机的轮距，增加稳定性。同时，正确安装平衡锤，防止挖掘机发生倒车或翻车等危险。

选择合适的挖掘模式：根据田地的土壤情况，选择合适的挖掘模式。对于松软土，应采用平坦开挖的方式，逐渐加深挖掘深度。对于较硬的土质，应让铲斗保持与地面一定夹角，慢慢提升动臂，保持夹角不变，水平收斗。

连续作业：在挖掘过程中，尽量保持连续作业，减少停顿和空转时间。通过熟练的操作技巧，如快速调整铲斗角度和深度，以及准确控制挖掘机的移动速度，可以提高作业效率。

维护挖掘机：定期对挖掘机进行维护和保养，确保其处于良好的工作状态。这包括检查液压系统、更换磨损部件、清理滤清器等。良好的维护可以确保挖掘机在作业过程中稳定运行，减少故障和停机时间。

请注意，虽然追求快速作业很重要，但安全始终是首要考虑的因素。在操作过程中，务必遵守安全规范，确保人员和设备的安全。

综上所述，通过预先规划、保持挖掘机稳定、选择合适的挖掘模式、连续作业以及定期维护挖掘机，可以实现挖机在田地中的快速作业。然而，具体的作业速度还会受到田地条件、挖掘机型号和操作人员技能等多种因素的影响，因此在实际操作中需要根据具体情况灵活调整。