发酵的面团上长小白毛了说明这个面团发的时间太长了。个人认为把面团外层拔掉后，里面的面若是白色的面肥加入面粉和适量印苏打粉水揉和厂醒发再上蒸锅蒸馒头，还是可以吃的。但要注意长毛的面团外层是不可以吃的。腐蚀过头就不能吃了。