四色韭黄是桓台县荆家镇东孙村的特色农产品。普通韭黄在人工精心培植和调节温度及光照条件下，形成了独特的颜色分布，即叶尖呈紫色，其下分段呈绿色、黄色、白色。四色韭黄由于生产过程复杂，环境条件独特，除具备韭菜的营养价值外，干物质积累多，纤维素含量适中，水分含量少，外观表现为色泽艳丽，内在表现为清香脆嫩，可以说是色、香、味、养俱全。由于生长环境特殊，植株生长缓慢，使得“四色韭黄”具有营养丰富、清香脆口的独特风味，赢得了“头茬韭黄香椿芽，带有鲜花的嫩黄瓜”的美誉。