首先准备一些新鲜的猪肺子，将其洗净切成小块，再取适量的酸菜切碎备用。

将葱、姜、蒜切末备用。

在锅中放入适量油，加入切好的葱姜蒜煸炒，然后放入泡发过的干木耳，继续煸炒一会儿。

接着将猪肺子放入锅中煸炒，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒调味。

再加入清水或者鸡汤，烧开后撇去浮沫，加入酸菜，转小火慢慢炖煮，直到猪肺变软烂即可。

最后根据个人喜好加入适量的胡椒粉和味精调味，出锅前撒上葱花即可。