家家做法不一样，我把鱼剁成片，洗干净，用老姜，蒜头，盐，味精腌一下，然后用丫定粉拌一下，用油炸金黄色，在用铁锅放油烧，放点辣椒，醋，黄酒，酱油，红烧后放鸡精起锅，真的是的吃！