鲜鲢鱼，又称鲢鱼，是一种淡水鱼类，属于鲤科。它是我国江苏、浙江、安徽和湖南等地比较常见的鱼类，也是我国传统的食用鱼类之一。鲜鲢鱼身形扁平，鳞片细小，体侧灰黑色，腹部白色。鲜鲢鱼营养价值丰富，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对人体有良好的保健作用。因此，鲜鲢鱼不仅是一种美食，也是一种传统的养生食材。