椰汁开盖后应尽快饮用，最好在24小时内饮完。因为椰汁在开盖后暴露在空气中，容易受到外界污染和氧化，造成食品质量下降和变质，对人体健康造成威胁。

如果要保存更久时间，可以选择用真空密封冷冻保存的方法，但仍然应该在开封后24小时内饮用。为了确保健康和品质，建议只购买放置时间短的椰汁，并及时饮用。