为了让辣丝更辣永不变色，可以在制作过程中添加辣椒精。辣椒精是一种高浓度的辣椒提取物，具有极高的辣度，不会影响辣丝的颜色。将辣椒精与辣酱或其他辣味调料混合，就能提升辣丝的辣度。注意，辣椒精非常辣，使用时应谨慎，并戴上手套和眼部保护装置。