菠芹指的是菠萝芹菜。菠萝芹菜可能指一道菜，也可能指一种食材组合。如果你想了解菠萝芹菜这道菜的做法，可以参考以下步骤：

菠萝洗净，去皮，切小片，拌入少量盐，腌制。

芹菜洗净，切段，放入少量沸水中煮软。

将煮熟的芹菜捞出，晾凉，拌入腌好的菠萝，如果不够咸，可以再加点盐。