蒜蓉红虎虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，主要材料是红虎虾和大量的蒜蓉。以下是这道菜的详细做法：
材料：
- 红虎虾若干（根据人数适量）
- 大蒜若干瓣
- 姜一小块
- 小葱几根
- 生抽适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉少许（可选）
做法：
1. 首先将红虎虾洗净，去掉虾线，背部可以轻轻划一刀以便更好地入味。
2. 蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成姜末，小葱切成葱花备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉和姜末，小火煸炒出香味。
4. 倒入处理好的红虎虾，加入料酒，大火快速翻炒均匀。
5. 炒至虾变色，加入生抽、白糖、盐调味，根据个人口味可适量加入胡椒粉。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 蒜蓉和姜末不宜炒得过久，以免焦糊影响味道。
- 红虎虾下锅后应迅速翻炒，以保持虾肉的嫩滑和营养。
- 调味料的加入量可根据个人口味进行调整。
这样一道美味的蒜蓉红虎虾就做好了，蒜香四溢，虾肉鲜美，非常适合作为家庭聚餐或节庆宴请的一道佳肴。