在Excel中可以使用“数据透视表”功能来跨表格汇总。首先需要在要汇总的表格中选中数据，然后点击插入菜单中的“数据透视表”按钮，根据提示进行设置，选择要汇总的数据和表格，然后可以将数据按照要求进行统计和分组。透视表可以灵活操作，能够快速地生成各种类型的报表，实现多张表格的跨表格汇总和分析。