首先将土豆煮熟，剥皮后放入大碗中，用勺子或压蒜器将土豆压成泥状。

在另一个平底锅中，加入油，将锅加热至中温。

将鸡蛋打散后加入土豆泥中，拌匀后加入面粉和玉米淀粉，打成泥状并放置10分钟。

之后，将土豆泥用手搓成小球，逐个放入平底锅中炸至金黄色。

香脆薯泥制作完成后，使用吸油纸吸去多余油份即可。