首先，备好一些生蒜和姜。将蒜切成蒜蓉，姜切成姜末备用。

然后，将扇贝放入开水中焯水2-3分钟，捞出备用。

接着，热锅凉油，放入蒜蓉和姜末爆香，加入少许盐和糖，再放入焯好的扇贝翻炒1-2分钟即可。

最后，撒上一些葱花和香菜叶提味即可上桌享用。这道蒜蓉扇贝味道鲜美，营养丰富，非常适合在家制作。