更换大门上下插销锁钢丝的步骤如下：

准备工具：准备新的插销锁钢丝、十字螺丝刀、钳子等工具。

拆卸插销锁：使用十字螺丝刀将插销锁上的螺丝拧松，将插销锁从门上拆卸下来。

取出旧钢丝：将旧的插销锁钢丝从插销锁中取出。

安装新钢丝：将新的插销锁钢丝插入插销锁中，注意要插到正确的位置。

固定插销锁：将插销锁重新安装到门上，并使用螺丝刀将螺丝拧紧，确保插销锁固定牢固。

测试功能：试着开关插销锁，确保新的钢丝安装正确，插销锁功能正常。

如果以上步骤无法满足你的需求，或者你在操作过程中遇到困难联系专业的门锁维修师傅进行更换。

为了保障安全，请在更换门锁时确保操作正确，避免因操作不当导致门锁损坏或者发生安全事故。