在开超市模拟器中，收银操作需要遵循实际超市的流程。首先需要让顾客将选购的商品放到收银台上，然后输入商品的价格，总价将自动计算出来。

接着，顾客需要支付，可以选择使用现金、信用卡或移动支付等方式。

收银员要准确计算出顾客的找零和保证收银的准确性。

同时，在完成收银后，收银员需要将顾客的购物清单和收据保留好，以备日后退货或换货之用。