品先饺子料和十三香并不完全相同，虽然两者都是用来为饺子调味的调料。十三香是一种传统的中式调味料，通常包括辣椒粉、花椒粉、姜末、葱花、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒等多种香料混合而成。

而品先饺子料则是定制的专门为饺子设计的调料，使用的香料配方和比例有所不同，更侧重于增加饺子的味道和口感，比如会添加豆腐干、虾皮等食材。因此，虽然两者都是调味料，但是具体配方不同，品味和品相也会有所区别。