100%纯可可脂巧克力是由100%的可可脂制成的巧克力，不含任何牛奶或者其他添加剂。相比于传统的巧克力，100%纯可可脂巧克力有以下好处：

1. 低热量：100%纯可可脂巧克力相对于传统的巧克力，不含糖和牛奶等高热量添加剂，因此热量更低，更适合注重健康的人群食用。

2. 更健康：100%纯可可脂巧克力含有大量的抗氧化剂。

3. 更美味：相比于其他的巧克力，100%纯可可脂巧克力更具有丰富的味道，口感更加浓郁、醇厚。

4. 更适合素食者: 由于不含奶成分，100%纯可可脂巧克力是一种理想的素食巧克力选择。

总之，100%纯可可脂巧克力的好处包括低热量、更健康、更美味和适合素食者等方面，但是由于其苦涩的口感，可能不适合所有人的口味。