淮南牛肉汤并不是半流食，而是一道传统的汉族饮食中的典型菜品。这道菜以湖北淮南地区为名，其主要原材料是牛肉，同时加入多种香料和辅料烹制而成。制作的过程包括煮、焯、去沫、加香料等步骤，最终形成浑浊的色泽和浓郁的口感。

因为配料比较细，且没有加入淀粉等流质，所以淮南牛肉汤不属于半流食，而是一道正宗的煲汤美食。