肉馅中放入油后，仍然可以用来炸丸子。在制作过程中，除了加入油，还可以加入鸡蛋、淀粉、胡萝卜、葱姜蒜末等材料，朝着一个方向搅动上劲，使肉馅更加粘稠，便于搓成丸子形状。

然后在油温达到6成热时，将肉丸子下锅，中小火炸制表面金黄后捞出沥干油即可