企业调档应该到所在省、市、县（区）档案馆或者相关政府部门调档。这些档案馆和政府部门承担着保护和管理本地区历史文化遗产的重要职责，同时为企业提供了用于证明业务合法性、保护知识产权、解决纠纷等方面的档案资源。

在调档过程中，应按照有关规定填写申请表格、提供所需证明材料，并缴纳相关费用。

企业需确保调档的合法性和准确性，以避免影响日后的发展和合规运营。