1、将莜面放入大口的器具中。

2、分次加入开水。

3、边倒开水边用筷子挑成絮状。

4、再揉成面团。

5、将面团搓成细条状。

6、再分成等分的小面块。

7、取一块面。

8、用手心来回搓，搓成鱼鱼状。

9、依次做完的莜面鱼鱼，特别漂亮

10、煮莜面: 锅中加入水，大火烧开后下入莜面鱼鱼，将莜面煮至8成熟

11、煮好的莜面，会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以再水里滴几滴油，避免莜面粘一起。

12、番茄洗干净后，再切块。

13、起油锅，加入切好的番茄编炒。

14、加入番茄酱，继续编炒。

15、加入适量的清水。加盐，大火烧开，烧开后下入煮过的莜面，大火烧开，2-3分钟即可。

16、关火加入切好的香菜。

17、盛入碗中。