荞面麻什是一道陕西省的传统面食，以荞面和面粉为主要原料，搭配各种蔬菜和肉类制作而成。以下是一种常见的荞面麻什的做法：

材料： - 荞面 200 克 - 面粉 200 克 - 猪肉 100 克 - 土豆 1 个 - 茄子 1 个 - 辣椒 1 个 - 葱姜蒜末 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 植物油 适量

做法： 1. 将荞面和面粉混合均匀，加入适量的水，和成面团。 2. 将面团擀成薄片，切成小方块，搓成小面鱼。 3. 将猪肉切成小丁，土豆、茄子、辣椒切成小块。 4. 锅中倒入植物油，放入葱姜蒜末煸炒，加入肉丁煸炒至变色。 5. 加入土豆、茄子、辣椒块煸炒，加入盐、生抽、料酒调味。 6. 加入适量的水，烧开后放入面鱼，煮至熟烂即可。

荞面麻什是一道口感丰富、营养丰富的传统面食，可以根据个人口味加入不同的蔬菜和肉类，以满足自己的需求。